Prager Omelette


 
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Zutaten

  • 2 Eier
    1 altbackene Semmel
    1/8 l Milch
    40 g Butter
    50 g Schinken
    50 g Erbsen
    Fett für die Pfanne

    Salz, Pfeffer aus der Mühle


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Semmel in Milch einweichen, Erbsen kochen


zubereitung

1

Butter flaumig rühren, salzen und pfeffern. Semmel gut ausdrücken und unterrühren.

2

Dotter, feingehackten Schinken und gekochte Erbsen untermengen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben.

3

Pfanne ausfetten, Masse einfüllen und bei guter Hitze beidseitig goldgelb backen.

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