Christstollen
- Zutaten
50 g Zitronat
50 g Orangeat
50 g Kletzen
150 g Rosinen
80 g gestiftelte Mandeln
6 cl Rum
1/8 l Milch
2 Eidotter
600 g griffiges Weizenmehl
110 g Staubzucker
240 g Butter
40 g Germ
1 Pckg. Vanillezucker
Schale einer unbehandelten Zitrone
- Zubereitung
Früchte und Mandeln klein schneiden und mit Rum marinieren. Die restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Danach die marinierten Früchte in den Teig einarbeiten. Die Masse in eine befettete Stollenform geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Den Stollen bei 180 °C ca. 50 Minuten backen. Noch heiß aus der Form stürzen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.
Der Christstollen wird auch "Gebildebrot" genannt, weil er symbolische Figuren darstellt. Das in Staubzucker gehüllte Früchtebrot gilt als Symbol für das in weiße Tücher gehüllte Christuskind.