Abgeschmalzener Salat


 
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Zutaten

  • 2 St. Häuptelsalat
    150 g Räucherspeck
    1/8 l Essig




vorbereitung

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zubereitung

1

Salat in vier Teile schneiden. Vorsichtig durchwaschen, damit die Salatblätter nicht abgetrennt werden. Mit einem Tuch trocknen.

2

Speck in kleine Würfel schneiden und in Pfanne geben. Speck auslassen, damit sich Grammeln bilden. Die Grammeln herausnehmen und warm stellen.

3

Essig in das ausgelassene Fett geben. Vorsicht, es könnte spritzen! Die Flüssigkeit über die Salatstücke träufeln. Flüssigkeit wieder abgießen und nochmals erhitzen.

4

Nochmals über den Salat gießen und anrichten. Mit den warmgestellten Grammeln bestreuen.

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