Bandnudeln mit Champignonsauce

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Zutaten

300 g Champignons
250 g Bandnudeln, 1 Bund Petersilie
Butter oder Öl
Salz, Pfeffer
6 dag Parmesan

zubereitung

Champignons putzen, waschen, feinblättrig schneiden. Petersilie hacken. 1 EL Butter und 1 EL Öl erhitzen, Champignons anrösten und dünsten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne heben und warm stellen. In ausreichend Wasser die Nudeln al dente kochen, abseihen. 5 EL Butter zerlassen, Nudeln in eine gut vorgewärmte Servierschüssel geben, Champignons und Petersilie darübergeben. Parmesan darüber reiben und 2 EL zerlassene Butter darüber träufeln.

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