Brokkoli Salat mit Bananen

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Zutaten

700 g Brokkoli
300 g Möhren
300 g Räuchertofu
2 EL Öl zum Braten
1 TL Curcuma
5 Bananen
2 Zwiebeln
4 EL Rotweinessig
5 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Mandelstifte

zubereitung

Brokkoli zerteilen und Möhren in Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser bissfest kochen und abschrecken. Räuchertofu in kleine Würfeln schneiden, im heißen Öl kurz abbraten und mit Curcuma würzen. Bananen in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein hacken, mit Öl, Essig und den anderen Gewürzen zu einer molligen Sauce verarbeiten. Alle Zutaten vermischen und mit Mandelstiften bestreuen.