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Brokkoli Salat mit Bananen

Brokkoli Salat mit Bananen Foto: © / kochjournal.at
Das passt dazu:
Knusprige Brotchips
Knusprige Brotchips Foto: © / pixabay.com

 
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Zutaten

  • 700 g Brokkoli
    300 g Möhren
    300 g Räuchertofu
    2 EL Öl zum Braten
    1 TL Curcuma
    5 Bananen
    2 Zwiebeln
    4 EL Rotweinessig
    5 EL Sonnenblumenöl
    Salz, Pfeffer, Mandelstifte


zubereitung

Brokkoli zerteilen und Möhren in Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser bissfest kochen und abschrecken. Räuchertofu in kleine Würfeln schneiden, im heißen Öl kurz abbraten und mit Curcuma würzen. Bananen in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein hacken, mit Öl, Essig und den anderen Gewürzen zu einer molligen Sauce verarbeiten. Alle Zutaten vermischen und mit Mandelstiften bestreuen.








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