Topfenomelette


 
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Zutaten

  • 400 g Topfen
    Prise Salz
    1/2 Becher Sauerrahm
    3 EL Mehl
    Saft und Abrieb einer Bio Zitrone
    4 Eier
    2 EL Kristallzucker
    Butter zum Herausbacken





zubereitung

Topfen, Sauerrahm, Prise Salz verrühren, Eidotter untermengen, Mehl sieben, unterrühren.
Eiklar zu Schnee schlagen, Kristallzucker nach und nach beigeben und unter die Topfenmasse heben. Butter erhitzen, Masse hinein geben, etwas anbacken lassen, ins vorgeheizte Rohr geben und bei 190° C rund 10 Minuten fertig backen.
Tipp: Kompott, Kaffee oder Zwetschkenröster passen sehr gut zu diesem Gericht!









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