Basilikumnockerl

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Zutaten

2 EL Butter
120 g Topfen
3 Eidotter
3 EL fein gehackter Basilikum
Salz, Pfeffer
4 EL Brösel
1 Prise Salz

zubereitung

Butter schaumig rühren, Prise Salz, Eidotter nach und unterrühren, Topfen untermischen, Basilikum und Brösel dazu. 1/2 h kühl rasten lassen und dann mit zwei Esslöffel Nockerl formen. Leicht gesalzenes Wasser köcheln lassen, Nockerln darin ca. 5-7 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Diese Nockerln können Sie sowohl als Suppeneinlage als auch als Beilage für Gulasch etc. nehmen.