Apfelmandl
Gut und günstig, schmeckt Groß und Klein, einmal pro Woche Apfelmandl soll sein.
- Zutaten
1kg Äpfel
etwas Zitronensaft
100 g Zucker
MS Zimt
4 ganze Eier
120 g Mehl
Butter für die Form
- Zubereitung
Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und blättrig schneiden. Zitronensaft darüber geben, damit sie nicht braun werden.
Eidotter und Zucker schaumig schlagen, Mehl sieben, Eiklar zu festem Schnee schlagen und abwechselnd unter die Dottermasse heben.
Auflaufform befetten, Masse einfüllen und Äpfel darüber verteilen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° C rund 40 Minuten backen.
Lauwarm gegessen schmeckt er am besten mit Kaffee oder einer Kugel Vanilleeis und Schlagobers.
