Erdäpfelbällchen in Mandelblättchen
Sie sind ein kleiner Feinschmecker? Erdäpfelbällchen in Mandelblättchen passen dann gut in Ihr Essensschema.
- Zutaten
Erdäpfelteig:
600 g mehlige Erdäpfel
30 g Margarine
1 Dotter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Petersilie
40 g griffiges Mehl
Panier:
1 Ei
Mandelblättchen
Salz, Öl zum Backen
- Zubereitung
Die Erdäpfel schälen und weich kochen. Auf eine bemehlte Unterlage passieren und mit den restlichen Zutaten schnell zu einem Teig verarbeiten.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und im verquirlten Ei und den Mandelblättchen panieren.
In einer Pfanne mit heißem Öl herausbacken. Abtropfen und warm stellen.
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