Eiweißkuchen
- Zutaten
80 g Butter
60 g fein geriebene Nüsse
240 g Staubzucker
Prise Salz
170 g Mehl
1 TL Weinstein Backpulver
5 Eiklar
Fett und Mehl für die Form
- Zubereitung
Butter abtreiben, mit 200 g Zucker und geriebenen Nüssen gut verrühren. Eiklar mit Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, restlichen Staubzucker beigeben und Eischnee unter die Buttermasse rühren. Mehl sieben, Backpulver dazu geben und ebenfalls in die Masse geben. Kastenform befetten und bemehlen, bei 170°C langsam backen, auskühlen lassen und mit Zucker bestreuen.
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