Erdbeerparfait


 
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Zutaten

  • 1 Ei
    100 g Rohrohrzucker
    8 g 1 Btl. Bourbon-Vanille
    500 g Erdbeeren - pürieren
    250 g süße Sahne
    ein paar Erdbeeren für die Garnitur zurückbehalten


zubereitung

Ei mit dem Zucker und der Vanille über dem Wasserbad ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen, abkühlen lassen, pürierte Erdbeeren zugeben.
Sahne schlagen und vorsichtig unter die Erbeermasse heben
Die Masse in Formen füllen - hervorragend eignen sich dafür Silikon-Muffinformen, die Parfaits lassen sich sehr gut stürzen.
Vor dem Essen ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.






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