Eidottersauce

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Zutaten

  • 4 Eier
    3 EL Rapsöl
    2 EL Apfelessig
    1 Semmel, altbacken
    Prise Rohrzucker


    Salz, Pfeffer
    Frischer Schnittlauch


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Eier kochen, Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden


zubereitung

1

Eier schälen, Dotter herausnehmen und passieren. Das Eiweiß können Sie fein hacken und auf den Salat oder in die Suppe als Einlage geben.

2

Semmel in wenig Wasser einweichen, gut ausdrücken und unter die Dotter rühren. Mit Salz, Prise Zucker und Pfeffer würzen und mit Essig und Öl fein abschmecken.

3

Mit Schnittlauch bestreuen.

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