Krapfenringe

Zutaten

500 g Mehl
1 P. Germ
ca. 1/8 l Milch
100 g Staubzucker
1 P. Bourbon VZ
2 Eier
100 g Butter

1 kleines Glas Marillemarmelade

Fett zum Ausbacken
Feinkristallzucker zum Bestreuen

Salz

vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Milch leicht erwärmen, Butter schmelzen, Fett in Topf geben

zubereitung

Mehl mit gestr. TL Salz, zerbröselter Germ, Zucker, VZ, Eier, Butter und Milch in Schüssel geben und mit Mixer langsam verkneten. Backrohr auf 50 °C vorheizen, ausschalten und den Teig zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.

Teig herausnehmen, nochmals durchkneten und 1 cm dick ausrollen. Kreise - 8-10 cm im Durchmesser ausstechen und in der Mitte nochmals ein kleines Loch ausstechen. Ringe nochmals 20 Minuten rasten lassen.

Fett auf 175 °C erhitzen, Ringe nach und nach goldgelb herausbacken, auf Krepp abtropfen lassen.

Marmelade glatt rühren, in Spritzsack füllen und die heißen Ringe damit füllen. MIt Feinkristall bestreuen und frisch servieren.

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