Paprikaschaumsüppchen
Creamy pepper soupDas Paprikaschaumsüppchen ist gut und günstig, schmeckt hervorragend. Dazu passen Croûtons oder auch anderes Weiß- oder Schwarzgebäck.
- Zutaten
800 g rote Paprika
1 scharfe Chilischote
1,2 l Suppe oder Gemüsebrühe
1 Becher Crème fraîche
1 Bund Petersilie
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Paprika, Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen, klein schneiden, Petersilie waschen, trocknen, nicht allzu fein hacken
- Zubereitung
1
Gemüsesuppe in Topf geben und erhitzen. Paprika und Chili dazugeben, weich kochen.
2Suppe pürieren, salzen oder mit etwas Suppenpulver abschmecken.
3Crème fraîche mit 1 EL Wasser verrühren, in die Suppe geben und kurz schaumig aufmixen.
4Anrichten, mit Petersilie bestreuen.
- Tipp
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