1 Huhn, ca. 1,5 kg
Salz
glattes Mehl
2 Eier
Brösel
Öl zum Herausbacken
1 Zitrone und Petersilie zum Garnieren
zubereitung
Huhn in 4 Teile teilen, Bischof und Hals wegschneiden, Haut entfernen, muss aber nicht sein und innen und außen gut einsalzen. Für die Panierung Hühnerstücke in Mehl wenden, in Ei tauchen und in Brösel wenden. Ausreichend Öl erhitzen, Hühner ca. 15 Minuten goldbraun backen. Petersilie im Fett knusprig backen, Huhn anrichten, mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. br>Tipp: Die frittierte Petersilie schmeckt sehr gut und sollte auf jeden Fall gegessen werden.
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