Mousse vom Most

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Zutaten

  • 3 Eier
    200 ml Most
    1 Becher Schlagobers
    100 g Rohrzucker
    4 Blatt Gelatine


    Prise Salz


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Eier trennen, Förmchen oder Schalen bereitstellen


zubereitung

1

Eier trennen. Eidotter mit Most und Rohrzucker über Dampf aufschlagen bis die Masse dicklich wird. Vom Herd nehmen und kühl schlagen.

2

Gelatine in wenig kaltem Most einweichen. Eiklar mit Prise Salz aufschlagen. Schlagobers cremig aufschlagen. Gelatine in die Eimasse einrühren.

3

Ist die Masse leicht überkühlt, Schlagobers und Eischnee unterheben. Masse in die Förmchen füllen und 3-4 Stunden kalt stellen.

4

Mousse mit Schlagobers oder auch mit Früchten garnieren.

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