Weinsuppe

Name: Weinsuppe
Cuisine: Austria

Foto: laustkehlet / pixabay.com

Zutaten

Zubereitung

Von einem Liter guten Weißwein nehmen Sie ein 1/8 l weg. Den restlichen Wein (ev. mit etwas Wasser), Zimtrinde, einigen Gewürznelken, Zitronenschale und Zucker aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Dann versprudeln Sie fünf Eidotter mit dem 1/8 l Wein und einem Esslöffel Mehl, geben dies in die Suppe hinein, rühren um, nicht mehr kochen lassen. Mit einem nussgroßen Stück Butter verfeinern Sie die Suppe und geben in Butter goldgelb geröstete Weißbrotcroûtons dazu.

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Zubereitung: Von einem Liter guten Wei�wein nehmen Sie ein 1/8 l weg. Den restlichen Wein (ev. mit etwas Wasser), Zimtrinde, einigen Gew�rznelken, Zitronenschale und Zucker aufkochen und einige Minuten k�cheln lassen. Dann versprudeln Sie f�nf Eidotter mit dem 1/8 l Wein und einem Essl�ffel Mehl, geben dies in die Suppe hinein, r�hren um, nicht mehr kochen lassen. Mit einem nussgro�en St�ck Butter verfeinern Sie die Suppe und geben in Butter goldgelb ger�stete Wei�brotcro�tons dazu.