1 Becher Schlagobers
250 ml Milch
4 Dotter
2 gestr. EL Schwarzteepulver
100 g Rohrzucker
1 P. Bourbon VZ

1. Eier trennen. Dotter in Schneekessel geben, ein paar Körnchen Salz, Teepulver, Zucker und VZ, Milch beigeben und unter Wasserdampf dick aufschlagen mit dem Schneebesen oder mit dem Mixer.

2. Vom Herd nehmen und kalt schlagen.

3. Schlagobers cremig schlagen und unterheben. Masse in TK stellen. Nach 2 h die Masse gut durchschlagen und dann im TK frieren lassen.

4. Statt Schwarzteepulver können Sie auch Grünteepulver oder Früchtetee in Pulverform nehmen.

Für die übrigen Eiklar gibt es hier viele Rezepte.