Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise
Foto: Thanks for your Like • donations welcome / pixabay.com
  • Zutaten

2 Eidotter
150 g Butter
Salz, etwas Zitronensaft
2 EL Suppe, Brühe oder Wasser
  • Zubereitung

Dotter mit Flüssigkeit, Zitronensaft und Salz über Dunst schaumig schlagen. Keinesfalls zu heiß werden lassen, sonst gerinnt die Masse. Butter schmelzen, leicht erwärmen und nach und nach in die Dottermasse einfließen lassen und dabei immer rühren.
Tipp: Ist die Sauce zu dünn, etwas Butter beifügen, ist sie zu dick, noch etwas Flüssigkeit beigeben.
Tipp: Sauce Hollandaise passt hervorragend zu Spargel, Gegrilltem, Fisch oder Gemüse

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Sauce Hollandaise

Zutaten:

2 Eidotter
150 g Butter
Salz, etwas Zitronensaft
2 EL Suppe, Brhe oder Wasser
  Sauce Hollandaise
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Zubereitung:



Dotter mit Flssigkeit, Zitronensaft und Salz ber Dunst schaumig schlagen. Keinesfalls zu hei werden lassen, sonst gerinnt die Masse. Butter schmelzen, leicht erwrmen und nach und nach in die Dottermasse einflieen lassen und dabei immer rhren.
Tipp: Ist die Sauce zu dnn, etwas Butter beifgen, ist sie zu dick, noch etwas Flssigkeit beigeben.
Tipp: Sauce Hollandaise passt hervorragend zu Spargel, Gegrilltem, Fisch oder Gemse