Heidelbeerknödel mit Mohnsauce


 
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Zutaten

  • 200 g Topfen
    2 Eidotter
    100 g Staubzucker
    Prise Salz
    1 P. Vanillezucker
    2 EL Sauerrahm
    100 g Mehl
    300 g Heidelbeeren

    Mohnsauce
    2 Eidotter
    2 EL Staubzucker
    1 EL Honig
    1 Becher Schlagobers
    50 g geriebener Mohn





zubereitung

Topfen, Eidotter, Vanillezucker, Salz flaumig rühren, Sauerrahm und gesiebtes Mehl unterheben und 1/2 h rasten lassen.
Heidelbeeren waschen, trocknen. Heidelbeeren unter die Topfenmasse mengen.
Wasser aufkochen, Hitze zurück nehmen und kleine Knödel rund 10 Minuten köcheln lassen.

Mohnsauce
Dotter, Zucker, Honig, Hälfte vom Schlagobers und Mohn flaumig rühren und über Dunst bis zur Rose aufschlagen, vom Herd nehmen. Übriges Obers steif schlagen und unterheben und anrichten.








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