Ribisel Parfait   


 
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Zutaten

  • 2 Eier
    1 Eidotter
    100 g Staubzucker
    1 Pckg. Vanillezucker
    1 EL Zitronensaft
    200 g frische rote Ribiseln
    250 ml Schlagobers


zubereitung

Eier, Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft über Dampf dickschaumig schlagen. In Eiswasser kalt stellen.
Die Ribiseln waschen und mit einer Gabel zerdrücken. In die kaltgestellte Masse einrühren.
Schlagobers steif schlagen und unter die Masse geben. Die Masse ca. 4 Stunden im Gefrierfach kühlen.
Mit einem Dressiersack in kalte Gläser einfüllen.
Mit Ribiseln garnieren und schnell servieren.






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