Wildkräuterpesto

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Zutaten

  • 1 Handvoll Wildkräuter (Bärlauch, Giersch, Brennessel, Gänseblümchen, Löwenzahn etc.)
    20 g Pinienkerne (Walnüsse)
    30 g Parmesan
    125 ml Olivenöl


    Salz, Pfeffer


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Kräuter gut waschen, trocknen


zubereitung

1

Die Pinienkerne (Walnüsse) in einem Zerkleinerer fein hacken.

2

Die Kräuter von den Stängeln befreien, Blätter ebenfalls fein wiegen oder cuttern.

3

Kräuter und Nüsse mit Parmesan und Olivenöl sehr gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Entweder gleich verbrauchen oder in kleine Gläser füllen.

Tipp:  Wenn Sie das Pesto vollständig mit Öl bedecken, hält es sich lange Zeit.

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