150 g Buchweizen
250 ml Wasser
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Petersilie
Fett zum Backen

1. Wasser kochen, Buchweizen und Lorbeerblatt hinein geben und 6-8 Minuten kochen lassen. Hitze reduzieren und Buchweizen etwa halbe Stunde quellen lassen, auskühlen.

2. Fein gehackte Zwiebel in ganz wenig Fett anrösten, und mit den anderen Zutaten zum Buchweizen geben, durchmischen und abschmecken.

3. Laibchen formen und in wenig Fett auf beiden Seiten goldgelb backen. Dazu passt sehr gut eine Kräuter-Joghurtsauce.

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